Gaspillage des aliments : plus de 13,8 % des produits agricoles sont perdus avant la vente

Le monde enregistre une perte importante des aliments chaque année alors que l’insécurité alimentaire gagne le terrain avec la crise sanitaire mondiale due à la Covid-19.

Selon une statistique qui fait froid dans le dos publié par l’agence mondiale pour l’alimentation des Nations unies (la FAO), 13,8 % de la production agricole mondiale serait jetée avant même d’être proposée à la vente.

La perte est très importante dans les fruits et légumes, elle représente près d’un quart de la production (22 %). Beaucoup ne sont pas proposés à la vente car ils n’ont pas le « bon calibre » ou la « bonne couleur ». Selon le rapport, les plus grandes pertes se situent en Asie centrale et du sud, avec plus de 20 %. L’Europe et l’Amérique du Nord comptabilisent 15,7 % de perte. L’Australie et la Nouvelle-Zélande se situent en bas de tableau avec le faible taux de 6%.

Parmi les causes de cette perte, la FAO cite notamment le mauvais stockage chez les producteurs ou lors du transport des marchandises. Dans les pays à faibles revenus, ce sont essentiellement les mauvaises infrastructures qui causent la perte de fruits et légumes, comme les entrepôts frigorifiques. Dans les pays à revenus élevés, ce sont les pannes électriques, une mauvaise gestion de la température, de l’humidité ou du surstockage qui provoquent ces nombreuses pertes.

La FAO demande aux pays de prendre des mesures, notamment financières, en vue d’aider les exploitants agricoles et de lutter ainsi contre les pertes et le gaspillage alimentaire. Cette meilleure gestion aurait également des retombées positives sur les ressources en eau et le changement climatique.

Pour rappel, en 2011, la FAO avait révélé en 2011 qu’un tiers de la production alimentaire mondiale n’était pas consommé.

 

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